Cerveja Monk`s Cafe Flemish Sour Ale 330 ml

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Cervejaria: Brouwerij Van Steenberge

País: Bélgica

Estilo: Flanders Brown Ale

Teor Alcoólico: 5,5%

Volume: 330 ml

Coloração: Marrom avermelhado

Aroma: frutas escuras, caramelo, toffee

Copo: Tulipa

Temperatura para consumo da Cerveja: De 5 a 7° C

Harmonização: Comidas picantes, asiáticas, mexicanas e saladas.

 

HISTÓRIA E INFORMAÇÕES SOBRE O ESTILO DA CERVEJA



Como amante da cerveja belga, você certamente conhece o famoso restaurante bar Monk's Café, que fica na Filadélfia. Este restaurante é conhecido em todo os EUA como um dos melhores lugares para encontrar uma extensa seleção de cervejas belgas e também uma excelente comida feita com elas. O dono Tom Peters é uma das muitas pessoas que se apaixonaram anos atrás pela cerveja belga e um dos poucos, que movido por muita paixão e tenacidade, aprendeu tudo isso. Em 2002, ele finalmente teve a oportunidade e a coragem de convencer a cervejaria Van Steenberge a engarrafar sua famosa "BIOS - Vlaamse Bourgogne" sob uma marca privada para ele. A Borgonha flamenga da cervejaria Van Steenberge é de estilo Sour, envelhecida em carvalho e é uma das mais antigas cervejas feitas pela cervejaria, pelo menos produzida há mais de 300 anos. Tom Peters conhecia a cerveja há muito tempo, mas sempre teve problemas para encontrar garrafas, mesmo na Bélgica. Na verdade, a cerveja é produzida apenas uma vez por ano. Uma degustação final de toda uma linha de belgas no bar Brugs Beertje (Brugge) inclinou a decisão: esta é a melhor Sour do mundo!

 

Flanders Brown Ale ? Proveniente de uma antiga tradição de produção de Ales, são nativas da região leste de Flandres, cujas raízes remontam ao século XVII. Historicamente, produzida como uma cerveja de provisão que desenvolveria alguma acidez quando envelhecida. Estas cervejas eram tipicamente mais ácidas do que os exemplos comerciais atuais. Enquanto as Flanders Red Ale são maturadas no carvalho, as Flanders Brown Ale são maturadas a temperaturas mais altas em tanques de aço inox. De coloração marrom avermelhado ao marrom, são cervejas maltosas com complexidade proveniente do aspecto frutado e com algum caráter de caramelização. O frutado remete a frutas escuras como uva-passas, ameixa, figo, tâmara, cereja negra e ameixa seca. O aspecto maltoso remete a caramelo, toffee, laranja, melaço e chocolate. Uma leve acidez pode se tornar mais pronunciada em exemplares mais envelhecidos. O retro gosto (sabores e sensações que ficam na boca após o gole) é doce com agradável acidez.


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