Cerveja Schneider Weisse Aventinus Eisbock 330 ml

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Cervejaria: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn

País: Alemanha

Estilo: Eisbock

Teor Alcoólico: 12 %

Volume: 330 ml

Coloração: Marrom escuro

Aroma: Caramelo, ameixa, cravo e canela

Copo: Tulipa

Temperatura para consumo da Cerveja: De 8 a 12° C

Harmonização: Marzipan, amêndoas doces, chocolate amargo.

 

HISTÓRIA E INFORMAÇÕES SOBRE O ESTILO DA CERVEJA



Bem escura, forte, com espuma de longa duração, aroma e sabor que lembram ameixa madura, caramelo, cravo e canela.

Uma cerveja intensa, elaborada a partir da Aventinus Tap 6. Passa por um processo de congelamento e extração de parte da água para deixá-la mais encorpada.

 

Fruto de um erro que deu (muito) certo, a princípio era conhecida como a mais forte doppelbock de trigo da antiga Baviera. Mas, em 1940, durante um erro de transporte devido o armazenamento sem controle de temperatura, todos os barris congelaram parcialmente. Ao provar o líquido fruto do descongelamento, todos ficaram perplexos com o sabor daquela "produção" única. Um fato curioso é que a água congela antes do álcool, o que fez com que o liquido resultante seja um concentrado de sabor e álcool. Ciente dessa história, Hans Peter Drexler, mestre cervejeiro da cervejaria Schneider Weisse, decidiu recriar esse "erro" clássico em uma instalação controlada moderna. Assim, a Aventinus Eisbock renasceu 60 anos depois e permanece viva até hoje.



Nota 99/100 no Ratebeer !!!


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