Alimentação sem mentiras

Nota do editor, 9 Introdução, 13 Lista de abreviações, 23 1 NO CAFÉ DA MANHÃ, 25 Leite longa vida (UHT) é muito menos nutritivo que leite fresco, 25 Leite cura úlcera, 26 Leite desnatado contém menos cálcio, 26 Doces causam diabetes, 28 Sucos e concentrados podem substituir as frutas in natura, 31 O iogurte é um santo remédio, 32 2 PAUSA PARA UM CAFÉ, 35 O café de coador é mais leve do que o espresso, 35 O café descafeinado faz mal, 38 O café aumenta o colesterol do sangue, 40 É preferível evitar comer entre as refeições, 42 Idosos devem tomar menos café, 42 Nada de café para quem está usando antidepressivos, 43 Açúcar demerara e mel engordam menos do que açúcar refinado, 43 3 ALMOÇO E JANTAR, 47 Comer macarrão à noite engorda, 47 A carne de porco é pesada e não deve ser consumida no verão, 50 Peixe faz bem para a memória porque contém fósforo, 51 Ostras são afrodisíacas, 53 Os ovos com gema laranja e aqueles com casca branca são os mais nutritivos, 54 Alimentos supercongelados são mais pobres em comparação com os frescos, 56 A manteiga tem mais gordura que o óleo, 58 O óleo de grãos é mais leve que o azeite de oliva e contém menos calorias, 60 O gelato é um alimento completo e pode substituir uma refeição, 61 Frutas devem ser comidas longe das refeições, 63 Pelo menos nas festas posso comer o que eu quiser!, 65 4 CRU E COZIDO, 67 É melhor comer apenas alimentos crus, 67 A carne do cozido é pouco nutritiva, ao passo que o caldo contém muitos nutrientes, 74 Os ovos são pesados para a digestão, 75 O cozimento por micro-ondas faz mal à saúde, 76 Para obter uma fritura leve, é preciso usar pouco óleo, 79 Frituras engordam e fazem mal ao fígado, 80 5 BEBIDAS, 87 Não se deve beber água durante as refeições, 87 O vinho tinto fortalece o sangue, 87 O segredo do vinho está no resveratrol, 88 Uma bebidinha revigora, 91 As bebidas alcoólicas nos esquentam, 91 Um drinque após as refeições ajuda na digestão, 92 Beber muita água facilita a retenção de líquidos, 93 Beber