Livro - A História da Culinária em 100 Receitas: uma Incrível Viagem Pelos Hábitos Alimentares ao Longo do Tempo - William Sitwell

(Cód. Item 3485226) (Cód EAN 9788579145087)Outros produtos Editora Publifolha
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"Este livro não promete uma culinária prática, mas espero que encontre uma leitura saborosa”, avisa ao leitor o crítico britânico de gastronomia William Sitwell. Assim, os 100 pratos que abrem cada capítulo são o ponto de partida para que o autor revele fatos curiosos sobre costumes e personagens ligados à comida. Pesquisando em antigos livros de culinária e fontes históricas, Sitwell explora a trajetória da arte gastronômica e investiga os hábitos alimentares desde o Egito Antigo até as experiências recentes dos chefs midiáticos contemporâneos. Da receita de pão encontrada em uma tumba egípcia, passando pelas técnicas de cura de carnes, até a invenção do macarrão e dos caldos em tabletes, as narrativas bem humoradas desvendam os contextos históricos e sociais que marcaram a popularização de pratos como o Pernil conservado no sal, a Green porray (sopa de verduras), o Cupcake, o Suflê, o Sanduíche, o Capon de galera (gazpacho) e até a brasileira Feijoada. Sitwell também discorre sobre a evolução dos utensílios de cozinha, como o garfo e a panela de pressão; dos eletrodomésticos, como a geladeira e o micro-ondas; da produção industrial de alimentos, como enlatados e cereais matinais; e sobre as questões éticas da alimentação em relação à saúde, como a luta contra a obesidade, e às causas ambientalistas. Os apaixonados por comida vão se deliciar com histórias de dar água na boca.

Características

Título
A História da Culinária em 100 Receitas
Subtítulo
uma Incrível Viagem Pelos Hábitos Alimentares ao Longo do Tempo
Autor
William Sitwell

Especificações Técnicas

Assunto
Culinária
Editora
Publifolha
Edição
Número de Páginas
356
ISBN-13
9788579145087
Origem
Nacional
Idioma
Português
Data de Lançamento
2013
Acabamento
Brochura
Formato
Médio
Medidas (cm)
17x24cm

Contato Editora Publifolha

E-mail/Site:
atendimento@publifolha.com.br

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