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Livro - Microbiologia de Alimentos
(Cód. Item 275422)
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Este livro é um clássico na área, sendo indispensável para estudantes, profissionais e pesquisadores.
Sumário
Parte 1. Histórico
Parte 2. Hábitats, Taxonomia e Parâmetros de Crescimento
Parte 3. Microrganismos nos Alimentos
Parte 4. Determinação de Microrganismos e/ou seus Produtos em Alimentos
Parte 5. Conservação e Algumas Propriedades de Psicrotróficos, Termófilos e Bactérias Resistentes à Radiação
Parte 6. Indicadores de Segurança e Qualidade dos Alimentos, Princípios de Controle de Qualidade e Critérios Microbiológicos
Parte 7. Doenças de Origem Alimentar
Sumário
Parte 1. Histórico
Parte 2. Hábitats, Taxonomia e Parâmetros de Crescimento
Parte 3. Microrganismos nos Alimentos
Parte 4. Determinação de Microrganismos e/ou seus Produtos em Alimentos
Parte 5. Conservação e Algumas Propriedades de Psicrotróficos, Termófilos e Bactérias Resistentes à Radiação
Parte 6. Indicadores de Segurança e Qualidade dos Alimentos, Princípios de Controle de Qualidade e Critérios Microbiológicos
Parte 7. Doenças de Origem Alimentar
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