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Processos Fermentativos Para Produção Na Indústria
(Cód. Item 1567206456)
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Vendido por Livraria Martins Fontes e entregue por Extra
por R$ 106,00
ou em até 2x de R$ 53,00 sem juros
A obra contempla uma breve história da fermentação, explicando como esse processo ocorre, os microrganismos responsáveis e os equipamentos utilizados. Também trata das principais vias metabólicas de fermentação, dos elementos e das técnicas básicas desse processo e dos biorreatores. Além disso, aborda conhecimentos específicos sobre produção de alimentos, bebidas, ácidos orgânicos e enzimas.
Marca: INTERSABERES **
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