Quinta Do Sobral Reserva Tinto 0,75L

Vinificação: A vindima decorreu na primeira semana de setembro. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos de inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas e temperatura controlada. A fermentação alcoólica decorreu em lagares de inox, com pisa mecânica suave para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para barricas de carvalho francês de segundo ano, onde permaneceu durante 12 meses, completando aqui a fermentação maloláctica.

Notas do Enólogo: Cor Ruby intensa, notas de baunilha, cacau e chocolate. Na boca é equilibrado e fresco, com taninos presentes e um final longo e macio. É um vinho elegante, e harmonioso, é focado. Notas de especiarias como pimenta branca, canela, com aromas mais complexos e mais rústicos.

Características Físico-químicas:

Teor Alcoólico: 13.5%

Acidez Total: 4,83g por litro

Açúcar Total: 30g por litro

Ph: 4,02

Castas: Touriga nacional, Tinta Roriz,

Alfrocheiro, Jaen.