Vinho Branco Seco Leopoldina Gran Terroir Chardonnay D.O.Vale dos Vinhedos Casa Valduga 750ml

Localizada nesta via, a Casa Valduga homenageia todo o período de bravura dos primeiros imigrantes com a linha Leopoldina!

 

Visão: Límpido, brilhante de coloração amarelo palha e reflexos esverdeados.

 

Olfato: Aroma fascinante e envolvente com intensas notas de frutas tropicais e maduras como abacaxi e carambola envolvidas por nuances de chocolate branco e baunilha. Este complexo aroma é cedido pela combinação de barricas francesas e romenas, conferindo complexidade e elegância.

 

Paladar: Na boca é volumoso e potente, revelando todo o seu vigor e caráter devido ao alto conteúdo natural do álcool em harmonia com a fina acidez.

Na parte retronasal remete todo seu complexo olfativo de frutas maduras e notas finas elegantes da madeira.

Possui longa persistência.

Clone Varietal: Entav 95

Porta-Enxerto: 3309

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Densidade/ha: 4.000 plantas

Tipo de Poda: Cordão Esporonado

Carga de Gemas/ha: 33.000

Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.

Colheita: Manual e seletiva.

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio por 10 horas;

- Prensagem descontínua e delicada – prensa com atmosfera inerte;

- Clarificação do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 14º a 16ºC;

- Final da fermentação alcoólica em barricas;

- Maturação sobre borras finas por 10 meses em barricas de carvalho de primeiro ano, provenientes de florestas da Romênia, com capacidade de 300l, com tostagem média e de barricas francesas tipo Borgonha de 228l e média tostagem.

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Engarrafamento;

Álcool: 12,5%

Acidez Total: 6,30 g/l de ácido tartárico

Acidez Volátil: 0,24 g/l de ácido acético

Densidade: 0,993

Extrato Seco: 24,7 g/l

SO2 Total/Livre: 0,134 / 0,033 g/l

Açúcares totais em glicose: 2,56 g/l

pH: 3,22

 

Massas, carnes brancas, fondues, queijos médios e fortes.